Biotech & leven › Kweekvlees & cellulaire landbouw
Kweekvleesboerderij RespectFarms opent deuren voor publiek in Schipluiden
Kweekvleesbedrijf RespectFarms zet op zaterdag 12 september voor het eerst de deuren open voor iedereen. Bezoekers aan de proeflocatie in Schipluiden kunnen de productie-installaties bekijken, met onderzoekers praten en workshops volgen. Het is een van de weinige plekken in Nederland waar het publiek kweekvlees in wording van dichtbij kan zien.
Drie maanden na de besloten opening voor genodigden organiseert RespectFarms nu een Open Farm Day die gratis toegankelijk is voor iedereen. Van 11.00 tot 15.00 uur kunnen bezoekers rondlopen op de proefboerderij in Schipluiden, in het Zuid-Hollandse Westland. Er zijn rondleidingen langs de productie-eenheden, gesprekken met onderzoekers en met medeoprichter Ira van Eelen, en workshops die ook voor kinderen geschikt zijn. Volgens de organisatie is geen voorkennis over kweekvlees nodig. Op de eigen evenementenpagina benadrukt RespectFarms dat de dag nadrukkelijk geen verkoopactie is, maar bedoeld is als moment van open gesprek. Het bedrijf verwacht onder meer boeren, studenten, docenten, beleidsmakers, buurtbewoners en mensen uit de voedingsindustrie.
Provincie investeert in kennisdeling
De proeflocatie is niet zomaar een bedrijfspand. De provincie Zuid-Holland steekt 500.000 euro in kennisuitwisseling, publieksvoorlichting en een belevingscentrum op het terrein, meldde NL Times eerder op basis van een aankondiging van de provincie. Daarmee wil de provincie inwoners en professionals vertrouwd maken met een technologie die nog grotendeels onbekend terrein is. Op de boerderij wordt gewerkt met bioreactoren van 20 tot 200 liter, de tanks waarin dierlijke cellen uitgroeien tot vleesachtig weefsel. De faciliteit is nadrukkelijk bedoeld voor onderzoek en niet voor commerciële productie: die stap wordt pas op zijn vroegst in 2028 verwacht, als een volledig operationele pilotboerderij klaar moet zijn.
Cultivatie op een bestaand melkveebedrijf
RespectFarms opende de locatie op 5 juni, nadat vorig jaar cultivatie-eenheden waren geïnstalleerd op een bestaand, werkend melkveebedrijf. Dat past bij de filosofie van het bedrijf: niet vlees kweken in een geïsoleerde fabriekshal, maar juist binnen de bestaande boerderijstructuur, met de boer als centrale speler. Bij de opening vorig jaar zei medeoprichter Ira van Eelen daarover: "We bouwen een model waarin boeren centraal blijven staan in de voedselproductie, niet vervangen worden door fabrieken. Dit project gaat over de vraag hoe boeren kunnen meedenken en meebouwen aan de toekomst van kweekvlees." Het bedrijf combineert daarmee twee werelden die vaak tegenover elkaar worden gezet: de traditionele landbouw en de opkomende cellulaire landbouw, waarbij voedsel wordt geproduceerd uit gekweekte cellen in plaats van hele dieren. Door de deuren letterlijk open te zetten, hoopt RespectFarms wantrouwen over deze relatief nieuwe voedseltechnologie weg te nemen en boeren een rol te geven in een sector die tot nu toe vooral door techbedrijven wordt gedomineerd.
Achtergrond & begrippen
Wat betekent dit voor de toekomst? Cultuurvlees moet op termijn een deel van de vraag naar vlees kunnen opvangen zonder dat daar evenveel land, water en dieren voor nodig zijn. Doordat RespectFarms boeren en bestaande boerderijen bij het proces betrekt, ontstaat een model waarin de landbouwsector zelf mede-eigenaar wordt van deze technologie in plaats van erdoor te worden verdrongen. Publieke open dagen als deze moeten bovendien het maatschappelijk draagvlak vergroten, wat nodig is voordat kweekvlees ooit op grote schaal in de supermarkt kan liggen.
- Kweekvlees
- Vlees dat wordt gemaakt door dierlijke cellen in een tank te laten groeien, zonder dat daarvoor een dier hoeft te worden geslacht.
- Bioreactor
- Een gecontroleerde tank waarin cellen onder de juiste temperatuur en voeding kunnen uitgroeien tot weefsel, zoals bij kweekvlees gebeurt.
- Cellulaire landbouw
- Een productiemethode waarbij voedsel of andere landbouwproducten worden gemaakt uit gekweekte cellen in plaats van uit complete planten of dieren.
- Pilotfaciliteit
- Een kleinschalige proeflocatie waar een nieuwe productiemethode wordt getest en verbeterd voordat ze op grote, commerciële schaal wordt ingezet.
Bronnen
Dit artikel is met behulp van AI geschreven op basis van bovenstaande bronnen en is geen letterlijke vertaling. Zo werkt onze redactie.
