Biotech & leven › Kweekvlees & cellulaire landbouw
Amerikaans biotechbedrijf Dyadic vindt Europese partner voor zuiveleiwit uit de tank
Het Amerikaanse biotechbedrijf Dyadic International heeft een nieuwe samenwerking gesloten met een naamloos Europees biotechbedrijf. Samen willen ze zuiveleiwitten ontwikkelen die niet van een koe komen, maar uit een fermentatietank. Het is alweer de derde partner waarmee Dyadic zijn fermentatietechnologie inzet voor namaakzuivel.
Dyadic International, dat via zijn dochteronderneming Dyadic Applied BioSolutions opereert, maakt eiwitten na die van nature in koeienmelk voorkomen. Dat gebeurt niet met een dier, maar met micro-organismen die in een fermentatietank worden geprogrammeerd om het gewenste eiwit te produceren. Deze techniek heet precisiefermentatie en wordt gezien als een manier om dierlijke producten te maken zonder vee te houden.
Voor de nieuwe samenwerking maakt Dyadic gebruik van Dapibus, zijn eigen fermentatieplatform. Dat platform is gebouwd om bestaande industriële fermentatie-infrastructuur te benutten, waardoor de productie van recombinant eiwit volgens het bedrijf relatief goedkoop en snel op te schalen is. De financiële afspraken volgen een bekend patroon in de sector: Dyadic ontvangt betalingen naarmate ontwikkelmijlpalen worden gehaald, plus licentie-inkomsten zodra een product daadwerkelijk wordt verkocht.
Derde partnerschap in korte tijd
De deal is niet de eerste in zijn soort. Dyadic werkt al samen met het Deense Inzymes ApS aan chymosine, een enzym dat wordt gebruikt bij het maken van kaas en van oudsher uit kalvermagen wordt gewonnen. Daarnaast ontwikkelt het bedrijf met BRIG BIO uit Wageningen alfa-lactalbumine, een eiwit dat van nature in moedermelk en koeienmelk zit en vooral interessant is voor babyvoeding. De nieuwe, nog naamloze Europese partner voegt daar een derde eiwitprogramma aan toe, gericht op toepassingen in voeding waarbij smaak, textuur en voedingswaarde een rol spelen.
Het businessmodel van Dyadic draait niet om het zelf produceren en verkopen van eiwitten, maar om het uitlicentiëren van zijn technologie aan andere bedrijven. Die aanpak moet op termijn een stabiele stroom van inkomsten opleveren: eerst uit ontwikkelbetalingen, later uit licenties en eventuele omzet uit verkochte producten. Het nieuwe programma bevindt zich nog in een vroege fase. Er moet nog gewerkt worden aan stam-optimalisatie en procesontwikkeling voordat er sprake kan zijn van opschaling naar commerciële productie. Er is nog geen geld ontvangen en er is nog geen product gelanceerd.
Bredere strategie rond zuivel zonder koe
Dyadic begon ooit als leverancier van eiwitten voor de farmaceutische industrie en voor cellulaire landbouw, waaronder kweekvlees. Het bedrijf verlegt zijn focus steeds meer richting zuivelalternatieven. In oktober 2025 meldde Dyadic al mijlpaalbetalingen binnen te hebben gekregen van Inzymes en van Proliant Health & Biologicals, plus een principeakkoord over niet-dierlijk alfa-lactalbumine voor de babyvoedingsmarkt. In december 2025 breidde het bedrijf een productiesamenwerking met Fermbox Bio uit. Volgens Joe Hazelton, president en operationeel directeur van Dyadic Applied BioSolutions, moet elk nieuw programma de Dapibus-technologie steviger neerzetten als herhaalbare motor voor commerciële groei.
Achtergrond & begrippen
Wat betekent dit voor de toekomst? Precisiefermentatie maakt het mogelijk om dierlijke eiwitten te produceren zonder dieren, wat op termijn kan bijdragen aan goedkopere en duurzamere zuivelvervangers. Doordat Dyadic zijn technologie licentieert aan meerdere partners tegelijk, kan de techniek sneller in verschillende landen en productcategorieën terechtkomen dan wanneer één bedrijf alles zelf zou moeten opschalen.
- Precisiefermentatie
- Een techniek waarbij micro-organismen genetisch worden aangepast om specifieke eiwitten te produceren, zoals eiwitten die normaal in melk voorkomen.
- Recombinant eiwit
- Een eiwit dat is gemaakt door een gen voor dat eiwit in een cel of micro-organisme in te bouwen, dat het eiwit vervolgens produceert.
- Cellulaire landbouw
- Een verzamelnaam voor technieken waarbij voedsel zoals vlees of zuivel wordt gemaakt met celkweek of fermentatie in plaats van via traditionele veeteelt.
- Chymosine
- Een enzym dat melk laat stremmen en van oudsher wordt gebruikt bij het maken van kaas; van origine afkomstig uit de maag van kalveren.
- Alfa-lactalbumine
- Een eiwit dat van nature voorkomt in moedermelk en koeienmelk en veel wordt gebruikt in babyvoeding.
- Stam-optimalisatie
- Het proces waarbij de gebruikte micro-organismen (stammen) genetisch of via kweekomstandigheden verbeterd worden om efficiënter het gewenste eiwit te produceren.
Bronnen
Dit artikel is met behulp van AI geschreven op basis van bovenstaande bronnen en is geen letterlijke vertaling. Zo werkt onze redactie.
