94% van stedelijke Indiërs wil kweekvlees proberen, blijkt uit onderzoek

India telt honderden miljoenen vleeseters, en juist daar blijkt kweekvlees opvallend positief te worden ontvangen. Het Good Food Institute (GFI) India vroeg ruim 400 stedelijke consumenten in New Delhi, Mumbai, Bangalore en Hyderabad naar hun mening, aangevuld met acht focusgroepgesprekken. Uitkomst: 94% staat open om het te proberen en te kopen, 91% vindt het concept aantrekkelijk en 52% noemt het zelfs "uitstekend".

Gezondheid en eiwit als grootste trekkers

Vlees speelt een grote rol in de Indiase keuken: 62% van de ondervraagden ziet het als goede eiwitbron en 45% eet dagelijks dierlijk eiwit. Toch maken velen zich zorgen over versheid (46%), ziektes en voedselveiligheid (39%) en antibioticagebruik (33%). Kweekvlees, geproduceerd in een bioreactor met dierlijke cellen in plaats van levende dieren, wordt door veel respondenten juist gezien als veiliger en gezonder alternatief. Zo denkt 69% dat het veiliger is om te eten en 63% dat het gezonder is dan regulier vlees. Kip is favoriet: 94% wil kweekkip proberen, gevolgd door schapen- en geitenvlees (78%) en vis (61%). Rund (29%) en varken (21%) scoren veel lager, wat aansluit bij religieuze en culturele voorkeuren in India.

Prijs en vertrouwen blijven de grootste knelpunten

Opvallend is dat de meeste Indiërs kweekvlees niet zien als vervanging, maar als aanvulling op bestaand vleesgebruik: 52% wil beide naast elkaar blijven eten. Consumenten geven aan gemiddeld 15 tot 20% meer te willen betalen voor kweekvlees, vooral vanwege verwachte hygiëne en het ontbreken van antibiotica. Toch blijft betaalbaarheid het grootste obstakel, genoemd door 35% van de ondervraagden. Ook toegankelijkheid (27%) en onduidelijkheid over ingrediënten (24%) wegen mee. Vertrouwen is volgens GFI India de sleutel tot acceptatie: officiële goedkeuring door de Indiase voedselautoriteit en onafhankelijke veiligheidscertificering worden het vaakst genoemd als overtuigende factoren, naast duidelijke labels op de verpakking.

Nog geen producten in de winkel

Opmerkelijk is ook hoe Indiase consumenten kweekvlees willen kopen: liever online en rauw, om het thuis zelf te bereiden en op geur en structuur te kunnen beoordelen. Dat wijkt af van de strategie van kweekvleesbedrijven elders, die vooral inzetten op restaurants of beperkte winkelacties, omdat een mislukte thuisbereiding het risico op een negatieve eerste ervaring vergroot. In India is nog geen enkel novel food-product met kweekvlees goedgekeurd; bedrijven als Biokraft Foods organiseren wel al proeverijen om consumenten kennis te laten maken met het nieuwe voedingsmiddel, vooruitlopend op toekomstige regelgeving. Volgens onderzoeker Rajyalakshmi G. van GFI India twijfelen consumenten niet aan het idee zelf, maar vooral aan of het eindproduct kan voldoen aan de smaak, voeding en veiligheid die ze van vlees verwachten.